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百度外賣(mài)退出歷史舞臺(tái) 美團(tuán)餓了么誰(shuí)能成為行業(yè)霸主

10月15日，百度外賣(mài)更名“餓了么星選”，自此，百度外賣(mài)退出歷史舞臺(tái)。

數(shù)據(jù)顯示，餐飲行業(yè)依然是高速成長(zhǎng)的市場(chǎng)，2018年整個(gè)市場(chǎng)規(guī)模近4萬(wàn)億元，預(yù)計(jì)到2020年達(dá)到5萬(wàn)億元。其中的餐飲包括外賣(mài)同樣增速迅猛，預(yù)計(jì)至2020年，將從現(xiàn)在的3050億元增長(zhǎng)到8720億。

“盡管從宏觀上來(lái)說(shuō)，餐飲外賣(mài)在整個(gè)餐飲零售中所占有的比例整體偏低——餐飲外賣(mài)2017年市場(chǎng)規(guī)模約3000億，但外賣(mài)在餐飲領(lǐng)域整體滲透率還不足10%。”阿里巴巴本地生活服務(wù)公司總裁、餓了么CEO王磊說(shuō)，相比于實(shí)物零售、娛樂(lè)產(chǎn)品，包括餐飲外賣(mài)在內(nèi)的本地生活服務(wù)整體還在數(shù)字化、互聯(lián)網(wǎng)化水平比較低的狀態(tài)，但這意味著巨大的發(fā)展空間。

在發(fā)布會(huì)上，王磊這樣解釋餓了么星選的定位：“打開(kāi)餓了么星選，就像打開(kāi)一本米其林指南。綜合得分前15%的商戶將會(huì)成為餓了么星選商戶。”

即保持原來(lái)百度外賣(mài)在都市白領(lǐng)中的定位，將餓了么星選定位于中高端外賣(mài)產(chǎn)品。根據(jù)餓了么官方的說(shuō)法，“星選商戶是從200多萬(wàn)家商家，依據(jù)6個(gè)維度、5輪篩選、25項(xiàng)考量，以顧問(wèn)級(jí)的選品能力，甄選‘安心’又‘好味’的美食。”

此外，星選用戶還可以享受優(yōu)先配送、優(yōu)先送達(dá)的服務(wù)。至此，外賣(mài)的配送也將提供差異化服務(wù)。“外賣(mài)”也加入了行業(yè)消費(fèi)升級(jí)的大軍中。

餓了么副總裁、餓了么星選負(fù)責(zé)人王景峰接受媒體采訪時(shí)表示，餓了么星選和餓了么的區(qū)別就類(lèi)似于天貓和淘寶。百度外賣(mài)積累了大量?jī)?yōu)質(zhì)用戶和商家，利用好這個(gè)基礎(chǔ)，把這些商家過(guò)渡到星選平臺(tái)。

王景峰表示，星選騎手經(jīng)過(guò)篩選的，未來(lái)蜂鳥(niǎo)配送網(wǎng)絡(luò)也會(huì)推出更高端的品牌。餓了么和星選的后臺(tái)體系是打通的，不會(huì)額外增加商家成本，星選希望讓優(yōu)質(zhì)商家更加脫穎而出。星選對(duì)商家的服務(wù)要求更多，星選商家同時(shí)在餓了么和星選兩個(gè)平臺(tái)中。

從最開(kāi)始的美團(tuán)外賣(mài)、餓了么、百度外賣(mài)三家混戰(zhàn)，到現(xiàn)在中國(guó)的外賣(mài)市場(chǎng)正呈現(xiàn)出“兩足鼎力“之狀。燒錢(qián)、補(bǔ)貼、大規(guī)模廣告，甚至從B端服務(wù)上——SaaS、ERP、餐飲供應(yīng)鏈等等，都開(kāi)始了大規(guī)模的針尖對(duì)麥芒的競(jìng)爭(zhēng)。

艾瑞咨詢(xún)發(fā)布的《2018年Q1中國(guó)外賣(mài)O2O行業(yè)發(fā)展報(bào)告》顯示，美團(tuán)外賣(mài)占據(jù)中國(guó)外賣(mài)O2O市場(chǎng)54%的市場(chǎng)，餓了么則占據(jù)35%。

而隨著今年10月12日，阿里巴巴正式公布將餓了么和口碑合并，成立本地生活服務(wù)公司。三天后的10月15日，百度外賣(mài)正式宣布更名為“餓了么星選”。阿里巴巴本地生活服務(wù)也正式與美團(tuán)展開(kāi)正面競(jìng)爭(zhēng)，搶奪市場(chǎng)份額不留余地。

業(yè)內(nèi)人士分析稱(chēng)，從短期來(lái)看，也許阿里要想在外賣(mài)市場(chǎng)趕超美團(tuán)還是有一定難度。但是從大方向來(lái)看，阿里合并餓了么口碑不斷完善新零售布局，圍繞本地生活不斷拓寬業(yè)務(wù)覆蓋面、探索新的邊界的實(shí)力要比美團(tuán)更強(qiáng)大。阿里在會(huì)員數(shù)據(jù)、消費(fèi)者洞察、商家服務(wù)體系、即時(shí)配送能力、產(chǎn)品技術(shù)等方面的生態(tài)協(xié)同能力也許要強(qiáng)過(guò)美團(tuán)。

但以外賣(mài)餐飲為基礎(chǔ)，覆蓋酒旅業(yè)務(wù)，向線下零售、生鮮餐飲化，餐飲零售化、旅行業(yè)務(wù)上發(fā)展的美團(tuán)，一開(kāi)始出現(xiàn)就在不斷地深耕用戶生活場(chǎng)景，建立起了“一個(gè)圍繞著到店、到家、出行旅行的綜合性生活服務(wù)平臺(tái)”。作為一個(gè)超級(jí)服務(wù)平臺(tái)，美團(tuán)確實(shí)有更大的估值與業(yè)務(wù)增值空間。

“外賣(mài)看起來(lái)是個(gè)成熟行業(yè)，但我們認(rèn)為，整個(gè)外賣(mài)行業(yè)在數(shù)字化運(yùn)營(yíng)、生態(tài)協(xié)同上，還處在早期發(fā)展階段。這是非常有成長(zhǎng)空間的市場(chǎng)”，王磊表示。