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曾經(jīng)紅遍中國(guó)的老牌百貨能否適應(yīng)新消費(fèi)需求?9月23日，北京市政府新聞辦在北京培育建設(shè)國(guó)際消費(fèi)中心城市新聞發(fā)布會(huì)上提出，針對(duì)傳統(tǒng)商場(chǎng)設(shè)施硬件老化、業(yè)態(tài)亟須調(diào)整等問(wèn)題，北京采取“試點(diǎn)先行”的方式，“一店一策”推進(jìn)傳統(tǒng)商場(chǎng)升級(jí)改造工作，促進(jìn)消費(fèi)升級(jí)。分析指出，在百貨業(yè)紛紛調(diào)整的大潮下，項(xiàng)目方不可求大求全，需要快速找準(zhǔn)自身定位，從細(xì)分領(lǐng)域中或許還可脫穎而出。

加速調(diào)整

西單商場(chǎng)、賽特、藍(lán)島……這些頗具年代感的詞語(yǔ)一直在北京“一店一策”的名單上。北京商報(bào)記者在走訪中發(fā)現(xiàn)，西單商場(chǎng)、賽特購(gòu)物中心雖然在2019年加入“一店一策”的首批試點(diǎn)中，但是一直都不溫不火地運(yùn)營(yíng)著。

周末，西單大悅城、君太百貨等商場(chǎng)門(mén)口掃碼進(jìn)場(chǎng)的消費(fèi)者需要排隊(duì)等候，而對(duì)面的西單商場(chǎng)卻冷冷清清。除了臨街的幾家運(yùn)動(dòng)品牌外，西單商場(chǎng)內(nèi)部仍有一些臨時(shí)促銷(xiāo)，整體擺設(shè)以柜臺(tái)為主。而賽特項(xiàng)目從碧桂園接手至今，外立面一直沒(méi)有改變，內(nèi)部也沒(méi)有動(dòng)工的跡象。

不過(guò)，北京商報(bào)記者獲悉，目前西單商場(chǎng)已形成改造提升方案，賽特購(gòu)物中心正抓緊與新合作伙伴制定改造提升方案。

除了上述幾家百貨動(dòng)態(tài)之外，王府井在消費(fèi)者心中的權(quán)重不容忽視。在王府井大街升級(jí)改造工程中，王府井旗下的東安市場(chǎng)、燕莎金街購(gòu)物中心、北京市百貨大樓也在百貨改造的行列中。

不僅如此，北京市場(chǎng)上還有翠微百貨、順義國(guó)泰、藍(lán)島大廈、百盛購(gòu)物中心、資和信百貨等項(xiàng)目正處于升級(jí)改造階段。總體來(lái)看，北京老百貨主要集中在國(guó)資企業(yè)旗下，以及西單、王府井、公主墳等傳統(tǒng)商圈和北京郊區(qū)。

除了臨街的幾家運(yùn)動(dòng)品牌外，西單商場(chǎng)內(nèi)部有一些臨時(shí)促銷(xiāo)，整體擺設(shè)以柜臺(tái)為主。

細(xì)分賽道

傳統(tǒng)百貨集體改造、轉(zhuǎn)型，從加碼高端化妝品、品牌服飾，增加連鎖餐廳，到外立面的整體升級(jí)等統(tǒng)統(tǒng)做了調(diào)整，不過(guò)仍給消費(fèi)者留下千店一面的感受。隨著外部競(jìng)爭(zhēng)越發(fā)激烈，各類(lèi)新事物萌生，近期的老百貨改造方案，反倒讓人耳目一新。

例如位于王府井的東安市場(chǎng)，即將在今年年底以買(mǎi)手制百貨身份重新入市。王府井集團(tuán)董事長(zhǎng)杜寶祥介紹，東安市場(chǎng)將于今年年底或明年年初開(kāi)業(yè)，這將是王府井集團(tuán)旗下首個(gè)買(mǎi)手制百貨，其中1/3的產(chǎn)品將來(lái)自海外。未來(lái)東安市場(chǎng)將打造國(guó)際資源集合和沉浸式購(gòu)物空間，引入600個(gè)國(guó)際一線奢侈品牌、獨(dú)立設(shè)計(jì)師品牌和高尖品牌，其中近半數(shù)品牌將是首次進(jìn)入中國(guó)內(nèi)地。

王府井集團(tuán)旗下的北京市百貨大樓則進(jìn)一步向休閑消費(fèi)綜合體轉(zhuǎn)型，其目標(biāo)是打造成為引領(lǐng)生活方式和文化體驗(yàn)的聚集地。

目前較有成效的老百貨轉(zhuǎn)型案例，多向著社區(qū)定位布局。長(zhǎng)安商場(chǎng)作為首批“一店一策”試點(diǎn)，在調(diào)整改造中布局了社區(qū)生活相關(guān)的購(gòu)物、餐飲、生活、健康、娛樂(lè)等五大功能以及14類(lèi)社區(qū)生活服務(wù)設(shè)施，其中涉及社區(qū)服務(wù)功能占比達(dá)到46%。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，長(zhǎng)安商場(chǎng)、甘家口大廈月均銷(xiāo)售額比升級(jí)改造前提高一倍。

公開(kāi)數(shù)據(jù)顯示，2021年上半年消費(fèi)品零售總額達(dá)到21.19萬(wàn)億元，同比增長(zhǎng)23%;按零售業(yè)態(tài)分，超市、便利店、百貨店、專(zhuān)業(yè)店和專(zhuān)賣(mài)店零售額同比分別增長(zhǎng)6.2%、17.4%、29.5%、24.6%和32.4%?？梢?jiàn)，百貨店的潛力仍值得挖掘。

弱化“賣(mài)貨”

若不進(jìn)行調(diào)整升級(jí)，傳統(tǒng)的百貨業(yè)態(tài)可能無(wú)法生存。獨(dú)立財(cái)經(jīng)評(píng)論員周正國(guó)直言，百貨這類(lèi)零售業(yè)態(tài)基本很難單獨(dú)生存，美國(guó)好幾個(gè)百貨業(yè)巨頭在亞馬遜等電商沖擊下倒閉。“品類(lèi)太多、產(chǎn)品管理難等是促使百貨倒閉的原因，百貨本身也不如購(gòu)物中心的模式好經(jīng)營(yíng)。”

如今消費(fèi)者的訴求日趨多元，百貨不再是賣(mài)“百”貨的地方，而是人們生活的第三空間。貝殼研究院商業(yè)地產(chǎn)分析師鄭中介紹，截至2021年6月，吃、穿、用三大類(lèi)實(shí)物商品每月網(wǎng)上零售額累計(jì)增長(zhǎng)比例均保持在18%以上，電商行業(yè)已經(jīng)全面恢復(fù)至疫情前的活力，實(shí)體商場(chǎng)中餐飲、服飾等單一傳統(tǒng)業(yè)態(tài)將面臨更嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)，需要向體驗(yàn)類(lèi)業(yè)態(tài)轉(zhuǎn)型。

據(jù)了解，百貨業(yè)態(tài)的經(jīng)營(yíng)模式主要以聯(lián)營(yíng)為主，自營(yíng)比例較低。有業(yè)內(nèi)人士指出，全國(guó)百貨行業(yè)的自營(yíng)比例不足10%，絕大部分百貨商店都在實(shí)行聯(lián)營(yíng)模式。因此，百貨不能夠決定商品定價(jià)，只能收取品牌商銷(xiāo)售額的扣點(diǎn)，以此獲利。從增加營(yíng)業(yè)額的角度，百貨業(yè)可以在控制成本和風(fēng)險(xiǎn)的前提下，提高自營(yíng)比例，打造自有和獨(dú)家代理品牌，在豐富業(yè)態(tài)組合的同時(shí)降低代理成本。

“提升體驗(yàn)式消費(fèi)業(yè)態(tài)在傳統(tǒng)百貨商場(chǎng)的配比，能夠有效吸引客源，延長(zhǎng)顧客在室內(nèi)停留的時(shí)間，達(dá)到充分釋放消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)力的目的。對(duì)于地理位置相對(duì)偏遠(yuǎn)、升級(jí)改造成本高企，并且本身已經(jīng)經(jīng)營(yíng)不善的百貨物業(yè)，也可以考慮改變使用用途，轉(zhuǎn)為寫(xiě)字樓或者其他商業(yè)形態(tài)，盡可能盤(pán)活存量物業(yè)。” 鄭中建議。(記者 劉卓瀾)