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歲尾年末，新疆馕亮相國內(nèi)許多地方，驚艷四座。在廣東廣州舉辦的首屆全國職業(yè)技能大賽上，庫車大馕第五代傳承人熱西提·依米提現(xiàn)場展示馕制作技藝，將這項自治區(qū)級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)從餐桌“搬上”舞臺。在河南鄭州舉辦的第三屆新疆馕產(chǎn)業(yè)推介會上，包括馕在內(nèi)的阿克蘇農(nóng)特產(chǎn)品，贏得“評委”好評，為阿克蘇攬回14.5億元合作訂單。

從田間到車間，從車間到餐桌，馕已不只是一種特色食品，日漸完善的生產(chǎn)體系打通了馕產(chǎn)品走進商超銷售的渠道，為新疆馕走進更大市場筑牢了基礎。

生產(chǎn)好馕，離不開優(yōu)質(zhì)面粉的支持?？缕嚎h艾力努爾馕文化科技有限公司專注生產(chǎn)面粉數(shù)十年，品牌家喻戶曉。“馕產(chǎn)業(yè)對面粉品質(zhì)需求不斷提升，我們已經(jīng)開發(fā)出適宜打馕專用的配方面粉，這不僅填補了面粉加工領域的空白，也為馕產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)更高水平發(fā)展提供了支撐。”公司銷售經(jīng)理迪力夏提·肉扎洪介紹說。

從“吃飽”到“吃好”，再到“吃綠色、吃健康”。過去五年，隨著馕的標準化生產(chǎn)、規(guī)?；?jīng)營及市場需求不斷擴大、品種工藝不斷創(chuàng)新，在原料生產(chǎn)方面，不僅促進了小麥提質(zhì)增效，還拉動特色林果產(chǎn)品生產(chǎn)銷售，馕產(chǎn)業(yè)縱向延伸構(gòu)建了“產(chǎn)、購、儲、加、銷”一體化經(jīng)營模式，橫向拓展了馕產(chǎn)業(yè)與旅游產(chǎn)業(yè)、文化產(chǎn)業(yè)、康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展模式。

據(jù)悉，阿克蘇地區(qū)采取“企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”“合作社+農(nóng)戶”等經(jīng)營模式，統(tǒng)一原材料供應、統(tǒng)一組織生產(chǎn)、統(tǒng)一營銷管理，逐步形成了合理分工、協(xié)作密切、生產(chǎn)有序的生產(chǎn)經(jīng)營管理體系。阿克蘇地區(qū)不斷豐富馕產(chǎn)品種類，開發(fā)出玫瑰花醬馕、辣皮子馕、香酥芝麻油馕、恰瑪古馕、鷹嘴豆馕等17種特色馕品，申報創(chuàng)建了“庫車大馕”“柯坪杏鄉(xiāng)薄皮馕”“烏什縣喜馕馕”“域見·阿克蘇馕”“沙雅香馕”等地方品牌。阿克蘇馕、庫車大馕、沙雅香馕每天通過機場空運日銷售近10萬個，通過電商平臺年銷售1000萬余個。

一個個小馕餅，為阿克蘇打馕人帶來財富;一座座產(chǎn)業(yè)園，承載著他們過上小康生活的機遇和夢想。據(jù)初步統(tǒng)計，阿克蘇現(xiàn)有形成規(guī)模的馕產(chǎn)業(yè)園10個、馕產(chǎn)業(yè)一條街8個，馕加工企業(yè)11家、專業(yè)合作社81個，個體經(jīng)營戶1803家，馕坑2195個，環(huán)保智能馕坑1500個，年生產(chǎn)馕8472萬個，銷售額達2.5億元。

馕產(chǎn)業(yè)呈多元化發(fā)展態(tài)勢，在增加就業(yè)、助力脫貧攻堅、推動特色農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展等方面不斷取得新成效。