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與往年臨近中秋超市月餅促銷的繁榮景象不同，今年北京多家超市里的月餅展區(qū)仍較為冷清。中國商報記者走訪發(fā)現(xiàn)，今年月餅品類比往年少很多，并且月餅廠家不約而同采取了“不打折”策略。此外，還有部分月餅上游廠商上調(diào)了部分產(chǎn)品價格。

月餅不打折反漲價

9月15日，中國商報記者在北京幾大超市走訪發(fā)現(xiàn)，和去年同期動輒五折的促銷力度不同，今年的月餅鮮有促銷。

例如，在北京西城區(qū)一家超市，中國商報記者看到在售的十幾種月餅品牌幾乎都沒有促銷活動。該超市月餅區(qū)銷售人員王義利(化名)對中國商報記者表示，今年月餅市場確實和去年不同，去年大部分月餅都有折扣，只是折扣力度大小有所區(qū)別。而今年無論是美心、北京稻香村、蘇州稻香村、全聚德等大品牌還是一些小品牌基本都沒有折扣。

大量采購月餅是否有價格優(yōu)惠?在該超市張貼的團購清單上，中國商報記者看到，北京稻香村單張小票滿3000元返50元超市購物卡;全聚德單張小票滿2000元打9.5折;蘇州稻香村單張購物小票滿2000元打8折等。王義利透露，這些應(yīng)該都是超市推出的促銷活動，和往年團購客戶的折扣沒法比。

北京西城區(qū)的一家沃爾瑪超市也呈現(xiàn)出相似的景象。中國商報記者注意到，眾多月餅品牌都沒有進行促銷，月餅展區(qū)唯一的促銷是超市推出的滿150元減30元的活動。超市銷售人員李麗(化名)對記者表示，今年月餅廠家都沒有搞促銷，滿150元減30元的促銷是超市的最大讓利了，即使團購量很大也不能再便宜了。此外，在北京豐臺區(qū)的一家永輝超市和一家家樂福超市也出現(xiàn)類似的景象。

部分月餅甚至漲價了。據(jù)浙江省一位月餅上游廠商負(fù)責(zé)人王濤(化名)對中國商報記者透露，今年他所在的公司生產(chǎn)的月餅中有30%的產(chǎn)品出現(xiàn)了價格上漲，上漲幅度在10%左右。“今年原材料、人工成本上漲很多，即使部分月餅有一定價格上浮，公司利潤仍受到一定壓縮。”

據(jù)了解，此前在2021(第二十七屆)“中國月餅文化節(jié)”上公布的數(shù)據(jù)顯示，隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，以及后疫情時期的到來，月餅行業(yè)企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營成本在持續(xù)上漲，企業(yè)為保證合理利潤和銷量，會適當(dāng)上調(diào)產(chǎn)品價格，但幅度不會太大。

超市銷售有點冷清

除了廠家層面不打折，今年月餅市場銷售看上去也有些冷清，尤其在超市里。

王義利對中國商報記者透露，超市月餅在中秋前一個月就已上市，只是前期很少有人購買，直到上周末才出現(xiàn)月餅集中銷售現(xiàn)象，但整體表現(xiàn)也比往年冷清。

李麗對中國商報記者表示，今年月餅廠家不僅沒有祭出折扣策略，供應(yīng)的產(chǎn)品數(shù)量也非常有限，品類也比往年少很多。“往年只要超市想進貨，廠家就會一直有貨品供應(yīng)，今年一些廠家只對超市供應(yīng)了兩次貨，且品類很有限。”李麗認(rèn)為這主要有兩方面的原因。一方面，去年新冠肺炎疫情集中暴發(fā)，6月份后明顯緩解，而今年疫情斷斷續(xù)續(xù)出現(xiàn)，影響了人們走親訪友的熱情。另一方面，隨著終端消費者日趨理性，上游廠家不會再盲目進行生產(chǎn)。

王濤也對中國商報記者表示，今年月餅市場表現(xiàn)較為平淡，團購銷售高峰期集中在9月6日-9月13日，門店零售高峰期在這周開始出現(xiàn)。整體來看，銷售期比往年集中，這可能是因為消費者選擇越來越多，消費越來越理性，不急于預(yù)訂。

北京稻香村相關(guān)負(fù)責(zé)人也對中國商報記者表示，今年北京稻香村月餅的上市時間是8月12日，較往年晚了一周左右。2021中國月餅文化節(jié)上公布的數(shù)據(jù)也顯示，今年的月餅市場呈現(xiàn)出主銷售期啟動晚、銷售期短、短期量大等特點。

細(xì)分領(lǐng)域銷售火爆

不過，中國商報記者注意到，今年定制月餅、聯(lián)名月餅、低糖月餅等細(xì)分領(lǐng)域較為火爆。

王濤對中國商報記者表示，雖然今年月餅整體消費較為冷清，但其中的定制化需求卻越來越多。例如，大企業(yè)需要禮盒專版、月餅專版模具定制，中小企業(yè)需要燙印商標(biāo)或者貼不干膠，個別企業(yè)要求根據(jù)其所在行業(yè)的特性對月餅定制，例如茶企需要帶茶元素的定制月餅，黃酒企業(yè)需要帶黃酒元素的定制月餅等。

吳裕泰則是公司進行茶月餅定制的典型。其相關(guān)負(fù)責(zé)人對中國商報記者表示，吳裕泰的月餅以茶入味，既中和了月餅的甜膩，也帶來了別樣的茶香，今年吳裕泰月餅采用梅、蘭、竹、菊、福、祿、壽、禧為茶餅主造型。吳裕泰北京前門、公益西橋等多個門店的店長都對中國商報記者表示，目前月餅已經(jīng)售罄。

蘇州稻香村相關(guān)負(fù)責(zé)人也對中國商報記者表示，今年公司月餅的一大亮點就是跨界聯(lián)名。今年公司與杏花樓、妙可藍(lán)多、元氣森林、樂樂茶等品牌IP推出聯(lián)名產(chǎn)品，特別是與杏花樓的合作，是競品之間的強強聯(lián)合，這在全國月餅行業(yè)屬于首次，取得了不錯的反響。

良品鋪子相關(guān)負(fù)責(zé)人對中國商報記者表示，今年是良品鋪子和敦煌IP合作的第三年，良品鋪子將敦煌的特色水果李廣杏加入到月餅餡料中，在行業(yè)中屬于首創(chuàng)。

來伊份相關(guān)負(fù)責(zé)人也對中國商報記者表示，今年公司月餅捆綁了兩個IP，分別為大都會博物館和上海博物館。

此外，在口味上，不像前些年追求新奇，今年的月餅口味較為傳統(tǒng)，低糖月餅較受追捧。北京稻香村相關(guān)負(fù)責(zé)人對中國商報記者表示，今年北京稻香村的月餅主要依托于對傳統(tǒng)口味進行推陳出新，而不是盲目追求奇異餡料來博得市場關(guān)注，主力產(chǎn)品還是非常傳統(tǒng)的口味。良品鋪子方面表示，今年公司月餅的口味特點為在減糖60%的餡料中提升了1.8倍的水果添加量。蘇州稻香村方面也表示，今年公司全力實現(xiàn)降油降糖，推出糖醇月餅、低糖月餅，迎合當(dāng)下健康低糖的生活方式。((記者 周子荑))